• Người viết: Trần Phương Chi
  • Ngày đăng: 17/01/2020
  • Lượt xem: 224

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người lựa chọn trà là thức uống hoàn hảo nhất đi cùng với socola và ngợi khen chúng là “Sự kết hợp của những hương vị tinh tế”. Sự tinh tế được nhắc đến ở đây có lẽ là cái cách mà người ta lựa chọn hương vị trà và socola phù hợp để đi cùng nhau. Thưởng trà vốn là một nghệ thuật mà kết hợp trà và socola lại càng đòi hỏi cái khéo léo của người chọn.  

Thế giới muôn màu của trà và socola

Trà - thức đồ uống quen thuộc 

Khó có thể chọn được từ ngữ chính xác để miêu tả được sự “giàu có” của thế giới trà. Với những người không quá am hiểu về trà thì có lẽ trà đen và trà xanh là những hương vị quen thuộc nhất. Bản thân những dòng trà này còn được đa dạng hóa khi kết hợp với các nguyên liệu như thảo mộc, hoa quả. Tuy nhiên thế giới của thức uống phổ biến hàng đầu thế giới còn rộng lớn hơn rất nhiều. Cùng với hai loại trà kể trên, trà ô long, trà vàng (hoàng trà) và trà trắng được coi là 6 loại trà cơ bản và phổ biến bậc nhất.

Socola - thức đồ ngọt được yêu thích nhất trên thế giới

Trong khi đó, socola lại là thức đồ ngọt được yêu thích bậc nhất. Dù là ở bất kì giới tính, lứa tuổi nào thì người ta cũng khó lòng từ chối cái hương vị ngậy béo, “tiền đắng, hậu ngọt”, nồng nàn này. Từ nguyên liệu cơ bản nhất là bột và bơ cacao, những nghệ nhân sẽ điều chỉnh hàm lượng sữa, đường tham vào để tạo ra các loại hương vị khác nhau. Cũng giống như trà, socola là thức đồ “dễ mà khó” để kết hợp với những nguyên liệu khó như trái cây, các loại hạt và thậm chí là… bột ớt. Thông thường, socola được phân chia thành socola đen, nâu và sữa.

Tại sao lại là trà và socola?

Trà và socola đem cái ngọt ngào đến sau vị đắng

Hai vị đắng liệu có tạo nên một hương vị ngọt ngào. Đó là cái cách mà trà và socola kết hợp với nhau để cứ như vậy tạo nên những dấu ấn riêng trong trí nhớ của người thưởng thức. Tách trà ấm nóng, mùi thơm lan tỏa trong không gian nho nhỏ. Nhấp một ngụm trà nhỏ, thưởng thức cùng một miếng socola hảo hạng. Đợi cho miếng socola tan dần để hương trà cùng vị đắng, ngọt, béo cứ vậy mà hòa quyện vào nhau, lan tỏa đến mọi ngóc ngách trong khoang miệng bạn. Cái cảm giác khoan khoái, dễ chịu khi ấy, thực sự khó có gì sánh bằng. Nó đơn giản, nhẹ nhàng mà sâu lắng, nồng nàn. Giống như một bản tình ca bất hủ, đủ cung bậc cảm xúc và khiến người ta mê đắm.

Đâu là cặp đôi trà – socola hoàn hảo?

Để có thể chỉ định chính xác là loại trà nào nên dùng cùng loại socola nào thì quả thật là rất khó khi khẩu vị và sở thích của mỗi người là không giống nhau. Nhưng nguyên tác cơ bản nhất chính là sự cân bằng giữa các hương vị. Điều đó có nghĩa là vị trà và socola không lấn át nhau mà tạo nên một cảm giác dễ chịu và hòa hợp. Tuy nhiên, với những trải nghiệm và am hiểu chuyên môn thì các nghệ nhân trà đã có thể đưa ra một số gợi ý để người thưởng trà có dễ dàng tìm được vị socola yêu thích của mình.

Đi tìm cặp đôi trà và socola hoàn hảo

  • Socola đen có lẽ sẽ khó thưởng thức đối với những ai hảo ngọt bởi vì vị đắng đặc trưng của cacao nguyên chất. Để làm dịu đi đắng của loại socola này và tận hưởng được hậu vị ngọt ngào của chúng thì một tách trà Bá Tước (Earl Grey) hay trà đen hoa mộc tê sẽ là mở đầu hoàn hảo. Vì hàm lượng cacao nguyên chất trong dòng socola này tương đối lớn và rõ vị nên nếu bạn chọn loại trà có hương quá nhạt thì sẽ rất khó cho bạn để có thể cảm nhận được vị chính xác của trà.

  • Socola sữa, có lẽ trong ba dòng socola cơ bản thì socola sữa là cái tên được yêu thích nhất bởi vị ngọt dịu, không quá gắt, hương cacao dễ chịu và vị ngậy vừa phải. Kết hợp hài hòa nhất với socola sữa có lẽ sẽ là những loại trà đen có hương vị nhẹ nhàng như trà đen Vân Nam (Trung Quốc) hay Nilgiri. Bạn cũng có thể cân nhắc đến hương vị đậm đà và “mạnh” hơn trà Chai Masala của Ấn Độ. Những gia vị được sử dụng trong thức uống có thể giúp cho hương vị của socola thêm phần ấn tượng.

 

  • Socola trắng: So với socola sữa thì độ béo cũng như vị ngọt của socola trắng có phần trội hơn. Với những người không hảo ngọt thì có thể sẽ không quá thích thú với loại socola này. Chính vì vậy để những hương trà phù hợp với socola trắng sẽ có vị đậm và chat hơn. Ví dụ như trà xanh Nhật Bản (matcha) hay Darjeeling đậm đà.

Trà và socola là sự kết hợp kì diệu có thể đem đến cho người thưởng thức mọi cung bậc của hương vị. Đắng chát rồi lại ngọt lịm. Thanh mát rồi lại ngậy béo. Hậu vị ngọt ngào lan tỏa sau vị đắng cũng chính là cảm giác đáng để thưởng thức trên đời. 

Tài liệu tham khảo từ: teamuse.com